Was die EU tut
Die Europäische Union setzt sich dafür ein, dass unser Essen in Europa sicher ist. Die EU-Vorschriften geben hohe Standards vor, wie Lebensmittel erzeugt, verarbeitet, transportiert und verkauft werden müssen. Das betrifft jeden einzelnen Schritt in der Lebensmittelkette, sodass das, was bei uns auf den Teller kommt, sicher ist und bis zur Quelle zurückverfolgt werden kann.
Grundlage der EU-Lebensmittelvorschriften sind die wissenschaftlichen Gutachten der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit, die Risiken für unsere Nahrung – ob Bakterien, Chemikalien oder andere Gefahren – ermittelt und bewertet.
Um sicherzustellen, dass diese Standards auch eingehalten werden, führen die Europäische Kommission und die nationalen Behörden regemäßige Kontrollen und Inspektionen durch. Bei Problemen wie verunreinigten Produkten greift das Schnellwarnsystem für Lebens- und Futtermittel (RASFF), mit dem die Länder rasch Informationen austauschen und unsichere Produkte vom Markt nehmen können.
Die EU verwendet auch digitale Tools wie TRACES, um Tiere und Lebensmittelerzeugnisse grenzüberschreitend im Blick zu behalten, damit Seuchen sich nicht ausbreiten können und der Handel sicher bleibt.
Die EU sorgt auch dafür, dass Verbraucherinnen und Verbraucher richtig informiert werden. Klare Vorschriften für die Lebensmittelkennzeichnung heißt, dass Sie sehen können, was in Ihrer Nahrung – von Allergenen bis zu Nährwerten – steckt und woher sie kommt. Bei Vorfällen für die Lebensmittelsicherheit handeln die Behörden schnell, um die Öffentlichkeit zu informieren und notfalls Rückrufe zu koordinieren.
Durch Handelsabkommen und weltweite Zusammenarbeit fördert die EU international dieselben strengen Standards in der Lebensmittelsicherheit. So können Verbraucherinnen und Verbraucher in Europa darauf vertrauen, dass ihre Lebensmittel sicher sind, egal, woher sie kommen.
Zahlen und Fakten zur Lebensmittelsicherheit
Aktionsbereiche
durch Verbesserung der Nachhaltigkeit, Sicherheit und Bezahlbarkeit von Lebensmittelerzeugung und -verbrauch
zum Schutz der Verbrauchenden durch strenge Vorschriften, wissenschaftliche Aufsicht und Schnellwarnungen
zur Verhinderung, Überwachung und Bekämpfung von Schädlings- und Krankheitsbefall an Pflanzen
für eine rasche Reaktion bei Bedrohungen der öffentlichen Gesundheit
mit Informationen zu Wirkstoffen, Rückstandshöchstgehalten und Notfallzulassungen
Die größten Erfolge
- Mit dem Allgemeinen Lebensmittelrecht der EU wurde ein robustes, wissenschaftsbasiertes System eingeführt, das Menschen, Tiere und die Umwelt schützt und dafür sorgt, dass sich alle Beschlüsse zur Lebensmittelsicherheit auf belastbare Fakten stützen.
- Seit ihrer Einrichtung 2002 bildet die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) das wissenschaftliche Fundament der EU-Maßnahmen für die Lebensmittelsicherheit, indem sie zuverlässige wissenschaftliche Beratung bietet und Risiken in der Lebensmittelkette klar kommuniziert.
- Mit dem Schnellwarnsystem für Lebens- und Futtermittel (RASFF) wurde die Fähigkeit der EU verbessert, rasch zu reagieren, wenn die Lebensmittelsicherheit in Gefahr ist, und dafür zu sorgen, dass vorschriftswidrige Produkte schnell aus den Regalen verschwinden.
- Die TRACES-Plattform für die Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln ermöglicht den Behörden, die Verbringung von Lebensmitteln, Tieren und Futtermitteln über Grenzen hinweg zu verfolgen. Das verbessert die Transparenz, vereinfacht den Handel und hilft bei der Eindämmung von Seuchenausbrüchen oder Kontaminierung.
- Mit dem Warn- und Kooperationsnetz wird die Zusammenarbeit zwischen den Mitgliedstaaten verbessert und dafür gesorgt, dass Informationen über amtliche Kontrollen in der Agrar- und Lebensmittelkette wirksam weitergeleitet werden.
Im Fokus
Mit 27 Rezepten europäischer Spitzenköche und -köchinnen zeigt Ihnen das Kochbuch „Zero Waste, More Taste!“, wie Sie aus alltäglichen Küchenresten und Zutaten ganz ohne Verschwendung herrliche Mahlzeiten zubereiten können. Jedes Rezept enthält praktische Tipps zur Vermeidung von Nahrungsabfällen und wie Sie das Beste aus dem machen können, was Sie in der Küche vorfinden. Zum Kochbuch gibt es auch zehn Kurzvideos mit schnellen und einfachen Ideen, wie Sie aus den Resten leckere Gerichte zaubern können. Genießen Sie es, nachhaltig zu kochen, und erleben Sie, wie schmackhaft, kreativ und inspirierend die abfallfreie Küche sein kann.
Die Seite wurde zuletzt am 8 April 2026 aktualisiert.