Qué hace la UE
La Unión Europea trabaja para garantizar que todos los alimentos que consumimos en Europa sean seguros. La legislación de la UE establece normas estrictas sobre cómo se producen, transforman, transportan y venden los alimentos. Cada etapa de la cadena alimentaria está cubierta, de modo que los alimentos que llegan a nuestros platos son seguros y se puede rastrear su origen.
La legislación de la UE en materia de seguridad alimentaria se basa en los dictámenes científicos de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria, que determina y evalúa los riesgos relacionados con nuestros alimentos, ya sean derivados de bacterias, sustancias químicas u otros peligros.
Para garantizar el cumplimiento de estas normas, la Comisión Europea y las autoridades nacionales llevan a cabo controles e inspecciones periódicos. Si surge un problema, por ejemplo, en relación con productos contaminados, el Sistema de Alerta Rápida para Alimentos y Piensos (RASFF) de la UE permite a los países compartir información rápidamente y retirar del mercado los productos inseguros.
La UE también utiliza herramientas digitales, como el sistema Traces, para hacer un seguimiento transfronterizo de los animales y los productos alimenticios, previniendo así la propagación de enfermedades y manteniendo la seguridad del comercio.
La UE se asegura, asimismo, de que los consumidores dispongan de la información adecuada. Unas normas claras sobre el etiquetado de los productos alimenticios permiten ver lo que hay en los alimentos, desde los alérgenos hasta los valores nutricionales, y de dónde proceden. Si se produce un incidente de seguridad alimentaria, las autoridades actúan con rapidez para informar al público y coordinar las recuperaciones, en caso necesario.
A través de sus acuerdos comerciales y la cooperación mundial, la UE promueve las mismas normas estrictas de seguridad alimentaria a escala internacional. De este modo, los consumidores europeos pueden confiar en que los alimentos que compran son seguros, independientemente de su procedencia.
Datos sobre seguridad alimentaria
Ámbitos de actuación
Mejora de la sostenibilidad, la seguridad y la asequibilidad de la producción y el consumo de alimentos
Protección de los consumidores con normas estrictas, supervisión científica y alertas rápidas
Prevención, seguimiento y control de plagas y enfermedades para proteger los vegetales
Garantizar una reacción rápida cuando se detecten riesgos para la salud pública
Información sobre las sustancias activas, los límites máximos de residuos y las autorizaciones de emergencia
Principales logros
- La legislación alimentaria general de la UE ha establecido un sistema sólido y basado en la ciencia que protege a las personas, los animales y el medioambiente, garantizando que todas las decisiones en materia de seguridad alimentaria se basen en pruebas sólidas.
- Desde su creación en 2002, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) se ha convertido en la base científica de la política de seguridad alimentaria de la UE, proporcionando asesoramiento científico fiable y una comunicación clara sobre los riesgos a lo largo de toda la cadena alimentaria.
- El Sistema de Alerta Rápida para Alimentos y Piensos (RASFF) ha reforzado la capacidad de la UE para responder rápidamente cuando surgen riesgos para la seguridad alimentaria, garantizando que los productos no conformes se retiren rápidamente del mercado.
- El sistema Traces, para la trazabilidad de los alimentos, permite a las autoridades y a los comerciantes hacer un seguimiento de la circulación de alimentos, animales y piensos a través de las fronteras, lo que mejora la transparencia, facilita el comercio y ayuda a contener los brotes de enfermedades o la contaminación.
- La Red de Alerta y Cooperación mejora la colaboración entre los Estados miembros, garantizando que la información sobre los controles oficiales en la cadena agroalimentaria se comparta de manera eficiente.
En el punto de mira
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Esta página se actualizó por última vez el 8 abril 2026.