Jakie działania podejmuje UE
Unia Europejska dba o to, by żywność, którą spożywamy w Europie, była bezpieczna. Przepisy UE określają surowe normy produkcji, przetwarzania, transportu i sprzedaży żywności. Normy te obejmują każdy etap łańcucha żywnościowego, tak aby jedzenie na naszych stołach było bezpieczne i aby można było w pełni prześledzić jego pochodzenie.
Unijne przepisy dotyczące bezpieczeństwa żywności opierają się na opiniach naukowych Europejskiego Urzędu ds. Bezpieczeństwa Żywności, który ocenia zagrożenia dla żywności związane z bakteriami, chemikaliami i innego rodzaju czynnikami.
Aby zapewnić przestrzeganie tych norm, Komisja Europejska i organy krajowe przeprowadzają regularne inspekcje. W przypadku wystąpienia problemu, np. wykrycia zanieczyszczenia w produktach, unijny system wczesnego ostrzegania o niebezpiecznej żywności i paszach (RASFF) umożliwia państwom szybkie przekazywanie informacji i usunięcie niebezpiecznych produktów z rynku.
Unia wykorzystuje też systemy cyfrowe, takie jak TRACES, do śledzenia przewozu zwierząt i produktów spożywczych między krajami, zapobiegania rozprzestrzenianiu się chorób i zapewnienia bezpieczeństwa handlu.
Unia dba również o to, by konsumenci dysponowali odpowiednimi informacjami. Dzięki jasnym przepisom dotyczącym etykietowania żywności widzimy jej skład – podane są zarówno alergeny, jak i wartości odżywcze i miejsce pochodzenia. W przypadku wystąpienia incydentu związanego z bezpieczeństwem żywności odpowiednie urzędy podejmują szybkie działania, aby poinformowano konsumentów i w razie potrzeby skoordynowano wycofywanie produktów od użytkowników.
Za pośrednictwem umów handlowych i współpracy w skali globalnej UE promuje te same surowe normy bezpieczeństwa żywności na arenie międzynarodowej. Dzięki temu europejscy konsumenci mogą mieć pewność, że żywność, którą kupują, jest bezpieczna, niezależnie od jej pochodzenia.
Bezpieczeństwo żywności w liczbach
Obszary działania
Bardziej zrównoważone procesy, bezpieczeństwo i przystępność cenowa na poziomie produkcji i konsumpcji żywności
Ochrona konsumentów za pomocą surowych przepisów, nadzoru naukowego i szybkich ostrzeżeń
Ochrona roślin poprzez monitorowanie i zwalczanie szkodników i chorób oraz zapobieganie ich rozprzestrzenianiu
Zapewnienie szybkiej reakcji w przypadku wykrycia zagrożeń dla zdrowia publicznego
Informacje dotyczące substancji czynnych, najwyższych dopuszczalnych poziomów pozostałości oraz pozwoleń udzielanych w sytuacji nadzwyczajnej
Najważniejsze osiągnięcia
- W unijnych przepisach ogólnych prawa żywnościowego ustanowiono solidny, oparty na dowodach naukowych system, który chroni ludzi, zwierzęta i środowisko oraz gwarantuje, że wszystkie decyzje dotyczące bezpieczeństwa żywności są oparte na solidnych podstawach.
- Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA), utworzony w 2002 r., stał się naukowym fundamentem unijnej polityki bezpieczeństwa żywności – oferuje wiarygodne doradztwo naukowe i jasne informacje na temat zagrożeń w całym łańcuchu żywnościowym.
- System wczesnego ostrzegania o niebezpiecznej żywności i paszach (RASFF) umożliwia Unii szybsze reagowanie w przypadku pojawienia się zagrożeń dla bezpieczeństwa żywności – dzięki niemu produkty niespełniające norm są sprawnie usuwane z rynku.
- Platforma TRACES do monitorowania pochodzenia żywności umożliwia urzędom i przedsiębiorcom śledzenie przewozu żywności, zwierząt i pasz przez granice. Platforma sprzyja przejrzystości, ułatwia handel i pomaga ograniczyć ogniska chorób i zapobiec zanieczyszczeniom żywności.
- Sieć powiadamiania i współpracy (ACN) ułatwia współpracę między państwami członkowskimi, zapewniając skuteczne przekazywanie informacji na temat kontroli urzędowych w łańcuchu rolno-spożywczym.
W centrum uwagi
Książka kucharska „Zero waste, More Taste!” (smaczne gotowanie według zasad ruchu „zero waste”) zawiera 27 przepisów opracowanych przez cenionych europejskich szefów kuchni. Pokazano w niej, w jaki sposób resztki codziennych posiłków i użytych składników, które często trafiają do kosza, można wykorzystać do przygotowania pysznych potraw. Przy każdym przepisie widnieją praktyczne rady, jak ograniczyć marnotrawienie żywności i optymalnie wykorzystać to, co już mamy w lodówce. Wraz z książką kucharską na stronie zamieszczono również 10 krótkich nagrań wideo, które oprócz przepisów zawierają też pomysły, jak szybko i łatwo z resztek jedzenia wyczarować dania o wyrazistym smaku. Przekonaj się, że gotowanie w duchu idei „zero waste” może być przyjemne, twórcze i inspirujące!
Ostatnia aktualizacja strony: 8 kwietnia 2026