L’action de l’UE L’Union européenne s’emploie à garantir la sécurité de l’ensemble des aliments que nous consommons en Europe. Les règles de l’UE fixent des normes élevées concernant la production, la transformation, le transport et la vente des denrées alimentaires. Chaque étape de la chaîne alimentaire est couverte: les aliments qui arrivent dans nos assiettes sont à la fois sûrs et traçables jusqu’à leur source.La législation de l’UE en matière de sécurité alimentaire se fonde sur les avis scientifiques de l’Autorité européenne de sécurité des aliments, qui recense et évalue les risques que présentent nos aliments, qu’il s’agisse de bactéries, de produits chimiques ou d’autres dangers.Afin de garantir le respect de ces normes, la Commission européenne et les autorités nationales procèdent régulièrement à des contrôles et à des inspections. En cas de problème, tel que des produits contaminés, le système d’alerte rapide de l’UE pour les denrées alimentaires et les aliments pour animaux (RASFF) permet aux différents pays de partager rapidement des informations et de retirer du marché les produits dangereux.L’UE utilise également des outils numériques tels que TRACES pour assurer le suivi des animaux et des produits alimentaires par-delà les frontières, afin de prévenir la propagation des maladies et de préserver la sécurité des échanges commerciaux.Elle veille par ailleurs à ce que les consommateurs disposent d’informations adéquates. Grâce à des règles claires en matière d’étiquetage, vous pouvez vérifier la composition des denrées alimentaires, qu’il s’agisse des allergènes, des valeurs nutritionnelles ou de l’origine. En cas d’incident lié à la sécurité alimentaire, les autorités agissent rapidement pour informer le public et coordonner les rappels en cas de besoin.Grâce à ses accords commerciaux et à la coopération à l’échelle mondiale, l’UE promeut les mêmes normes strictes en matière de sécurité alimentaire au niveau international. Les consommateurs européens peuvent ainsi être assurés de la sécurité des denrées alimentaires qu’ils achètent, quelle que soit la provenance des produits. Faits sur la sécurité alimentaire 40 millions d’emplois dans le secteur alimentaire et agricole de l’UE1 460 alertes ont été reçues via le système d’alerte rapide pour les denrées alimentaires et les aliments pour animaux (RASFF) en 2025Plus de 90 pays utilisent la plateforme TRACES pour garantir la sécurité et la traçabilité des produits alimentaires Sources: direction générale de la santé et de la sécurité alimentaire; direction générale de l’agriculture et du développement rural Domaines d’actionRéduire le gaspillage alimentaireAméliorer la durabilité, la sécurité et le caractère abordable de la production et de la consommation alimentairesNormes en matière de sécurité des alimentsProtéger les consommateurs au moyen de règles strictes, d’une surveillance scientifique et d’alertes rapidesDispositions phytosanitairesPrévenir, surveiller et combattre les organismes nuisibles et les maladies afin de protéger les végétauxSystème d’alerte rapide pour les denrées alimentaires et les aliments pour animauxAssurer une réaction rapide en cas de risques pour la santé publiqueBase de données sur les pesticides de l’UEInformations sur les substances actives, les limites maximales de résidus et les autorisations d’urgence Principales réalisations La législation alimentaire générale de l’UE a mis en place un système scientifique solide, qui protège les personnes, les animaux et l’environnement, en veillant à ce que toutes les décisions en matière de sécurité alimentaire reposent sur des preuves solides.Depuis sa création en 2002, l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) constitue le fondement scientifique de la politique de l’UE en matière de sécurité alimentaire, fournissant des avis scientifiques fiables et une communication claire sur les risques tout au long de la chaîne alimentaire.Le système d’alerte rapide pour les denrées alimentaires et les aliments pour animaux (RASFF) a renforcé la capacité de l’UE à réagir rapidement en cas de risques pour la sécurité alimentaire, en veillant à ce que les produits non conformes soient rapidement retirés du marché.La plateforme TRACES pour la traçabilité des denrées alimentaires permet aux autorités et aux opérateurs de suivre les mouvements des denrées alimentaires, des animaux et des aliments pour animaux par-delà les frontières, ce qui permet de renforcer la transparence, de faciliter les échanges et de contribuer à contenir les foyers de maladie ou de contamination.Le réseau d’alerte et de coopération (ACN) renforce la collaboration entre les États membres, en veillant à ce que les informations sur les contrôles officiels dans la chaîne agroalimentaire soient partagées efficacement. À la une Zero Waste, More Taste! (zéro déchet, plus de goût!) Un livre de recettes pour une cuisine créative et durableAvec 27 recettes de grands chefs européens, le livre de cuisine «Zero Waste, More Taste!» montre comment transformer les restes quotidiens et des ingrédients souvent jetés en repas délicieux et sans déchets. Chaque recette comprend des conseils pratiques pour réduire le gaspillage alimentaire et tirer le meilleur parti de ce qui se trouve déjà dans votre cuisine. En plus du livre, vous pouvez découvrir 10 recettes en vidéos avec des idées rapides et faciles pour transformer les déchets en plats savoureux. Découvrez une cuisine durable et sans déchets qui peut être pleine de goût, de créativité et d’inspiration.En savoir plus Dernières nouvelles 10 mars 2026Commission unveils new AI tool to fight agri-food alerts and food fraud26 janvier 2026Commission launches task force to strengthen import controls on food safetyTout afficher Autres informationsDirection générale de la santé et de la sécurité alimentaireFinancementBases de données de l’UE sur la santé alimentaire et autres services en ligne Cette page a été mise à jour pour la dernière fois le 8 avril 2026
L’Union européenne s’emploie à garantir la sécurité de l’ensemble des aliments que nous consommons en Europe. Les règles de l’UE fixent des normes élevées concernant la production, la transformation, le transport et la vente des denrées alimentaires. Chaque étape de la chaîne alimentaire est couverte: les aliments qui arrivent dans nos assiettes sont à la fois sûrs et traçables jusqu’à leur source.La législation de l’UE en matière de sécurité alimentaire se fonde sur les avis scientifiques de l’Autorité européenne de sécurité des aliments, qui recense et évalue les risques que présentent nos aliments, qu’il s’agisse de bactéries, de produits chimiques ou d’autres dangers.Afin de garantir le respect de ces normes, la Commission européenne et les autorités nationales procèdent régulièrement à des contrôles et à des inspections. En cas de problème, tel que des produits contaminés, le système d’alerte rapide de l’UE pour les denrées alimentaires et les aliments pour animaux (RASFF) permet aux différents pays de partager rapidement des informations et de retirer du marché les produits dangereux.L’UE utilise également des outils numériques tels que TRACES pour assurer le suivi des animaux et des produits alimentaires par-delà les frontières, afin de prévenir la propagation des maladies et de préserver la sécurité des échanges commerciaux.Elle veille par ailleurs à ce que les consommateurs disposent d’informations adéquates. Grâce à des règles claires en matière d’étiquetage, vous pouvez vérifier la composition des denrées alimentaires, qu’il s’agisse des allergènes, des valeurs nutritionnelles ou de l’origine. En cas d’incident lié à la sécurité alimentaire, les autorités agissent rapidement pour informer le public et coordonner les rappels en cas de besoin.Grâce à ses accords commerciaux et à la coopération à l’échelle mondiale, l’UE promeut les mêmes normes strictes en matière de sécurité alimentaire au niveau international. Les consommateurs européens peuvent ainsi être assurés de la sécurité des denrées alimentaires qu’ils achètent, quelle que soit la provenance des produits.
Réduire le gaspillage alimentaireAméliorer la durabilité, la sécurité et le caractère abordable de la production et de la consommation alimentaires
Normes en matière de sécurité des alimentsProtéger les consommateurs au moyen de règles strictes, d’une surveillance scientifique et d’alertes rapides
Dispositions phytosanitairesPrévenir, surveiller et combattre les organismes nuisibles et les maladies afin de protéger les végétaux
Système d’alerte rapide pour les denrées alimentaires et les aliments pour animauxAssurer une réaction rapide en cas de risques pour la santé publique
Base de données sur les pesticides de l’UEInformations sur les substances actives, les limites maximales de résidus et les autorisations d’urgence
Zero Waste, More Taste! (zéro déchet, plus de goût!) Un livre de recettes pour une cuisine créative et durableAvec 27 recettes de grands chefs européens, le livre de cuisine «Zero Waste, More Taste!» montre comment transformer les restes quotidiens et des ingrédients souvent jetés en repas délicieux et sans déchets. Chaque recette comprend des conseils pratiques pour réduire le gaspillage alimentaire et tirer le meilleur parti de ce qui se trouve déjà dans votre cuisine. En plus du livre, vous pouvez découvrir 10 recettes en vidéos avec des idées rapides et faciles pour transformer les déchets en plats savoureux. Découvrez une cuisine durable et sans déchets qui peut être pleine de goût, de créativité et d’inspiration.En savoir plus
