Podľa odhadov sa každý rok vo svete vyskytne 600 miliónov ochorení prenášaných potravinami, pričom približne 420 000 ľudí po konzumácii kontaminovaných potravín zomrie. Aj keď má EÚ jedny z najprísnejších noriem bezpečnosti potravín na svete, dôležitosť bezpečnosti potravín nemožno podceňovať. Preto si tento deň každoročne pripomíname Svetový deň bezpečnosti potravín.
Tohtoročnou témou je dôležitosť pripravenosti na incidenty v oblasti bezpečnosti potravín bez ohľadu na stupeň ich závažnosti. Týka sa to situácií, keď existuje potenciálne alebo potvrdené zdravotné riziko spojené s konzumáciou potravín, ktoré vzniklo napríklad v dôsledku nehody, nedostatočných kontrol, potravinových podvodov alebo prírodných udalostí.
Problematika bezpečnosti potravín je však širšia. Zásadným spôsobom prispieva k tomu, aby potraviny zostali bezpečné na všetkých stupňoch potravinového reťazca – od produkcie až po zber, spracovanie, skladovanie, distribúciu až po prípravu a spotrebu.
V EÚ sa politika a opatrenia v oblasti bezpečnosti potravín vzťahujú na celý potravinový reťazec a sústredia sa na štyri hlavné oblasti ochrany:
- hygiena potravín: potravinárske podniky od fariem po reštaurácie vrátane podnikov, ktoré dovážajú potraviny do EÚ, musia dodržiavať potravinové právo EÚ;
- zdravie zvierat: hygienické kontroly a sanitárne opatrenia týkajúce sa spoločenských, hospodárskych a voľne žijúcich zvierat slúžia na monitorovanie a manažment chorôb a sledovanie pohybu všetkých hospodárskych zvierat;
- zdravie rastlín: odhaľovaním a eradikáciou škodcov v skorom štádiu sa zabraňuje ich šíreniu a zabezpečuje sa zdravé osivo;
- kontaminanty a rezíduá: monitorovaním sa zabraňuje kontaminácii potravín a krmív.
Bezpečnosť potravín v EÚ sa riadi všeobecným potravinovým právom. Stratégia Z farmy na stôl sa zameriava na to, aby boli potravinové systémy spravodlivé, zdravé a šetrné k životnému prostrediu.
Na činnosť v tejto oblasti dozerá Európsky úrad pre bezpečnosť potravín (EFSA), ktorý vykonáva nezávislé hodnotenia rizík a poskytuje vedecké poradenstvo, ktoré sú podkladom pre normy EÚ v oblasti bezpečnosti potravín. Výmenu informácií medzi členskými štátmi zaisťuje systém rýchleho varovania pre potraviny a krmivá (RASFF), ktorý je súčasťou nástrojov bezpečnosti potravín. Príslušné orgány jednotlivých štátov pre bezpečnosť potravín tak môžu rýchlo reagovať na riziká pre verejné zdravie vyplývajúce z potravinového reťazca.
Ďalšie informácie
Podrobnosti
- Dátum uverejnenia
- 7. júna 2024
- Autor/autorka
- Generálne riaditeľstvo pre komunikáciu