Всяка година по света има около 600 милиона случая на болести, дължащи се на храна, като около 420 000 души умират, след като консумират заразени храни. Въпреки че ЕС има един от най-високите стандарти за безопасност на храните в света, значението на безопасността на храните не може да бъде подценявано. Ето защо всяка година на този ден отбелязваме Световния ден на безопасността на храните.
Тазгодишната тема подчертава колко е важно да се подготвим за инциденти, свързани с безопасността на храните, независимо дали те са леки или тежки. Това се отнася до ситуации, при които съществува потенциален или потвърден риск за здравето, свързан с консумацията на храни, произтичащ например от инциденти, недостатъчен контрол, измами с храни или природни събития.
Безопасността на храните обаче е по-широка тема. Тя играе решаваща роля, за да се гарантира, че храните остават безопасни на всеки етап от хранителната верига — от производството до прибирането на реколтата, преработката, съхранението, разпространението, до приготвянето и консумацията.
Тук в ЕС политиката и действията в тази област обхващат и цялата хранителна верига и са съсредоточени в четири основни области на защита:
- Хигиена на храните: предприятията от хранителната промишленост – от фермите до ресторантите, включително тези, които внасят хранителни продукти в ЕС, трябва да спазват законодателството на ЕС в областта на храните.
- Здраве на животните: санитарен контрол и мерки за домашните любимци, селскостопанските животни и дивата флора и фауна, наблюдение и контрол на болестите и проследяване на движението на всички селскостопански животни.
- Здраве на растенията: откриването и ликвидирането на вредители на ранен етап предотвратява разпространението им и гарантира наличието на здрави семена.
- Замърсители и остатъчни вещества: извършване на мониторинг, за да не попадат замърсители в храните и фуражите.
Общото законодателство в областта на храните урежда безопасността на храните в ЕС. Стратегията „От фермата до трапезата“ допринася за осигуряване на справедливи, здравословни и екологосъобразни продоволствени системи.
Европейският орган за безопасност на храните (ЕОБХ) наблюдава работата в тази област и предоставя независими оценки на риска и научни становища, които се използват при изготвянето на стандартите на ЕС за безопасност на храните. Като част от инструментите за безопасност на храните Системата за бързо предупреждение за храни и фуражи (RASFF) гарантира обмена на информация между държавите членки в подкрепа на бързата реакция от страна на органите за безопасност на храните в случай на рискове за общественото здраве, произтичащи от хранителната верига.
За повече информация
Данни
- Дата на публикуване
- 7 Юни 2024 г.
- Автор
- Генерална дирекция „Комуникации“