Maailmassa sairastuu vuosittain arviolta 600 miljoonaa ihmistä elintarvikkeiden välityksellä ja noin 420 000 ihmistä kuolee syötyään saastunutta ruokaa. Vaikka EU:n elintarviketurvallisuusnormit kuuluvat maailman tiukimpiin, elintarviketurvallisuuden merkitystä ei pidä aliarvioida. Tämän vuoksi vuosittain 7.6. vietetään maailman elintarviketurvallisuuspäivää. Päivän teemana on tänä vuonna se, kuinka tärkeää on varautua niin lieviin kuin vakaviin elintarviketurvallisuuden häiriöihin. Niitä voi sattua tilanteissa, joissa elintarvikkeiden kulutukseen liittyy mahdollinen tai vahvistettu terveysriski esimerkiksi onnettomuuksien, puutteellisen valvonnan, elintarvikepetoksen tai luonnontapahtumien takia.Elintarviketurvallisuus on kuitenkin paljon muutakin. Elintarvikkeiden turvallisuus on varmistettava elintarvikeketjun kaikissa vaiheissa eli tuotannosta, sadonkorjuusta, jalostuksesta, säilytyksestä ja jakelusta aina ruoanvalmistukseen ja kulutukseen asti.EU:n elintarviketurvallisuuspolitiikka kattaa koko elintarvikeketjun, ja erityisesti sillä turvataan seuraavat neljä pääosa-aluetta:Elintarvikehygienia: Kaikkien elintarvikeyritysten (maatilojen, ravintoloiden jne.) on noudatettava EU:n elintarvikelainsäädäntöä. Tämä koskee myös elintarvikkeita EU:hun tuovia yrityksiä.Eläinten terveys: Terveystarkastusten ja tervettä koskevien toimenpiteiden avulla EU:ssa seurataan lemmikki- ja tuotantoeläinten sekä luonnonvaraisten eläinten terveydentilaa, seurataan ja hallitaan eläintauteja sekä varmistetaan kaikkien tuotantoeläinten liikkeiden jäljitettävyys.Kasvien terveys: Kun kasvintuhoojat havaitaan ja hävitetään varhaisessa vaiheessa, estetään niiden leviäminen ja turvataan terveet siemenet. Vierasaineet ja jäämät: Valvonnalla pidetään vierasaineet poissa elintarvikkeista ja rehuista.Elintarviketurvallisuutta säännellään EU:ssa yleisellä elintarvikelainsäädännöllä. Lisäksi EU:lla on Pellolta pöytään -strategia, jolla edistetään tavoitetta terveellisistä ja ympäristöä säästävistä elintarvikejärjestelmistä. Alalla tehtävää työtä valvoo Euroopan elintarviketurvallisuusviranomainen (EFSA). Se tekee riippumattomia riskinarviointeja ja antaa tieteellisiä neuvoja, jotka vaikuttavat EU:n elintarviketurvallisuusvaatimuksiin. Elintarviketurvallisuuden tueksi käytössä on erilaisia välineitä, kuten elintarvikkeita ja rehuja koskeva nopea hälytysjärjestelmä (RASFF). Sillä varmistetaan nopea tietojenvaihto EU-maiden välillä, jotta elintarviketurvallisuusviranomaiset voivat reagoida nopeasti elintarvikeketjun häiriöistä johtuviin kansanterveysriskeihin.LisätietoaElintarviketurvallisuus EU:ssaPellolta pöytään -strategiaElintarvikevälitteiset tauditMaatalous ja Euroopan vihreän kehityksen ohjelma Tiedot Julkaisupäivä7. kesäkuuta 2024LaatijaViestinnän pääosasto
