Hvert år anslås det, at der er 600 mio. tilfælde af fødevarebårne sygdomme rundt om i verden, og omkring 420 000 mennesker dør efter at have spist kontaminerede fødevarer. Selv om EU har nogle af de højeste standarder for fødevaresikkerhed i verden, kan betydningen af fødevaresikkerhed ikke undervurderes. Derfor fejrer vi hvert år den internationale fødevaresikkerhedsdag på denne dag.
Dette års tema understreger betydningen af at være forberedt på fødevaresikkerhedshændelser, uanset hvor milde eller alvorlige de er. Det drejer sig om situationer, hvor der er en potentiel eller bekræftet sundhedsrisiko forbundet med fødevareindtagelse som følge af f.eks. ulykker, utilstrækkelig kontrol, fødevaresvindel eller naturbegivenheder.
Fødevaresikkerheden er bredere end det, der dog er tilfældet. Den spiller en afgørende rolle med hensyn til at sikre, at fødevarer forbliver sikre i alle led i fødevarekæden — fra fremstilling til høst, forarbejdning, opbevaring, distribution, hele vejen til tilberedning og forbrug.
Her i EU omfatter fødevaresikkerhedspolitikken og -indsatsen også hele fødevarekæden og koncentrerer sig om fire primære beskyttelsesområder:
- Fødevarehygiejne: fødevarevirksomheder, lige fra landbrugsbedrifter til restauranter, skal overholde EU's fødevarelovgivning, herunder reglerne for import af fødevarer til EU
- Dyresundhed: hygiejnekontroller og -foranstaltninger for kæledyr, husdyr og vilde dyr sikrer tilsyn med og forvaltning af sygdomme samt sporing af alle husdyrs flytning
- Plantesundhed: opdagelse og udryddelse af skadegørere på et tidligt stadie forhindrer deres spredning og sikrer sunde frø
- Kontaminerende stoffer og reststoffer: overvågning sikrer, at kontaminerende stoffer ikke kommer i kontakt med fødevarer og dyrefoder
Den generelle fødevarelovgivning regulerer fødevaresikkerheden i EU. Fra jord til bord-strategien medvirker til at gøre fødevaresystemerne retfærdige, sunde og miljøvenlige.
Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet (EFSA) overvåger arbejdet på dette område, og sørger for uafhængig risikovurdering og videnskabelig rådgivning, som danner grundlag for EU’s fødevaresikkerhedsstandarder. Som en del af fødevaresikkerhedsværktøjerne sikrer det hurtige varslingssystem for fødevarer og foder (RASFF) udveksling af oplysninger mellem medlemslandene for at støtte fødevaresikkerhedsmyndighedernes hurtige reaktion, i tilfælde af risici for folkesundheden som følge af fødevarekæden.
Få mere at vide
Detaljer
- Publikationsdato
- 7. juni 2024
- Forfatter
- Generaldirektoratet for Kommunikation