Svetový deň bezpečnosti potravín 2024

Podľa odhadov sa každý rok vo svete vyskytne 600 miliónov ochorení prenášaných potravinami, pričom približne 420 000 ľudí po konzumácii kontaminovaných potravín zomrie. Aj keď má EÚ jedny z najprísnejších noriem bezpečnosti potravín na svete, dôležitosť bezpečnosti potravín nemožno podceňovať. Preto si tento deň každoročne pripomíname Svetový deň bezpečnosti potravín. 

Tohtoročnou témou je dôležitosť pripravenosti na incidenty v oblasti bezpečnosti potravín bez ohľadu na stupeň ich závažnosti. Týka sa to situácií, keď existuje potenciálne alebo potvrdené zdravotné riziko spojené s konzumáciou potravín, ktoré vzniklo napríklad v dôsledku nehody, nedostatočných kontrol, potravinových podvodov alebo prírodných udalostí.

Problematika bezpečnosti potravín je však širšia. Zásadným spôsobom prispieva k tomu, aby potraviny zostali bezpečné na všetkých stupňoch potravinového reťazca – od produkcie až po zber, spracovanie, skladovanie, distribúciu až po prípravu a spotrebu.

V EÚ sa politika a opatrenia v oblasti bezpečnosti potravín vzťahujú na celý potravinový reťazec a sústredia sa na štyri hlavné oblasti ochrany:

• hygiena potravín: potravinárske podniky od fariem po reštaurácie vrátane podnikov, ktoré dovážajú potraviny do EÚ, musia dodržiavať potravinové právo EÚ;
• zdravie zvierat: hygienické kontroly a sanitárne opatrenia týkajúce sa spoločenských, hospodárskych a voľne žijúcich zvierat slúžia na monitorovanie a manažment chorôb a sledovanie pohybu všetkých hospodárskych zvierat;
• zdravie rastlín: odhaľovaním a eradikáciou škodcov v skorom štádiu sa zabraňuje ich šíreniu a zabezpečuje sa zdravé osivo; 
• kontaminanty a rezíduá: monitorovaním sa zabraňuje kontaminácii potravín a krmív.

Bezpečnosť potravín v EÚ sa riadi všeobecným potravinovým právom. Stratégia Z farmy na stôl sa zameriava na to, aby boli potravinové systémy spravodlivé, zdravé a šetrné k životnému prostrediu. 

Na činnosť v tejto oblasti dozerá Európsky úrad pre bezpečnosť potravín (EFSA), ktorý vykonáva nezávislé hodnotenia rizík a poskytuje vedecké poradenstvo, ktoré sú podkladom pre normy EÚ v oblasti bezpečnosti potravín. Výmenu informácií medzi členskými štátmi zaisťuje systém rýchleho varovania pre potraviny a krmivá (RASFF), ktorý je súčasťou nástrojov bezpečnosti potravín. Príslušné orgány jednotlivých štátov pre bezpečnosť potravín tak môžu rýchlo reagovať na riziká pre verejné zdravie vyplývajúce z potravinového reťazca.

Ďalšie informácie

Bezpečnosť potravín v EÚ

Stratégia Z farmy na stôl

Choroby prenášané potravinovým reťazcom

Poľnohospodárstvo a zelená dohoda