Giornata mondiale della sicurezza alimentare 2024

Ogni anno nel mondo si stimano 600 milioni di casi di malattie di origine alimentare, con circa 420 000 persone che muoiono dopo aver ingerito cibo contaminato. Sebbene l'UE vanti standard tra i più elevati al mondo in materia di sicurezza alimentare, non è il caso di sottovalutarne l'importanza. Ecco perché ogni anno oggi celebriamo la Giornata mondiale della sicurezza alimentare. 

Il tema di quest'anno sottolinea l'importanza di essere preparati in caso di incidenti in materia di sicurezza alimentare, indipendentemente dalla loro gravità. Si tratta di situazioni in cui esiste un rischio per la salute, potenziale o confermato, associato al consumo alimentare, derivante ad esempio da incidenti, controlli inadeguati, frodi alimentari o eventi naturali.

Ma la sicurezza alimentare è molto più di questo. Svolge un ruolo fondamentale nel garantire che il cibo rimanga sicuro in tutte le fasi della catena alimentare, dalla produzione alla raccolta, alla trasformazione, allo stoccaggio, alla distribuzione, fino alla preparazione e al consumo.

Anche nell'UE la politica e l'azione in materia di sicurezza alimentare riguardano l'intera catena alimentare e si concentrano in quattro settori principali.

• Igiene degli alimenti: le imprese del settore alimentare, dagli allevamenti ai ristoranti, devono rispettare la legislazione alimentare dell’UE, anche quando importano prodotti alimentari nell’UE.
• Salute degli animali: controlli e misure sanitarie per gli animali da compagnia, gli animali da allevamento e la flora e la fauna selvatiche monitorano e gestiscono le malattie, e consentono di seguire i movimenti di tutti gli animali di allevamento.
• Salute delle piante: individuare ed eradicare gli organismi nocivi in una fase precoce ne impedisce la diffusione e garantisce sementi sane. 
• Contaminanti e residui: il monitoraggio tiene i contaminanti lontani da alimenti e mangimi.

La sicurezza alimentare nell'UE è disciplinata dalla legislazione alimentare generale. La strategia "Farm to Fork" (Dal produttore al consumatore) contribuisce a rendere i sistemi alimentari equi, sani e rispettosi dell'ambiente. 

Controlla il settore l'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA), che fornisce consulenze scientifiche indipendenti e valutazioni dei rischi che confluiscono nelle norme di sicurezza alimentare dell’UE. Tra i vari strumenti per la sicurezza alimentare, il sistema di allarme rapido per gli alimenti e i mangimi (RASFF) garantisce lo scambio di informazioni tra i paesi membri per consentire una reazione rapida da parte delle autorità preposte in caso di rischi per la salute pubblica derivanti dalla catena alimentare.

Per saperne di più

Sicurezza alimentare nell’UE

Strategia "Dal produttore al consumatore"

Malattie di origine alimentare

L'agricoltura e il Green Deal