Παγκόσμια Ημέρα για την Ασφάλεια των Τροφίμων 2024

Κάθε χρόνο εκτιμάται ότι υπάρχουν 600 εκατομμύρια κρούσματα τροφιμογενών νόσων σε ολόκληρο τον κόσμο, με περίπου 420 000 άτομα να πεθαίνουν μετά την κατανάλωση μολυσμένων τροφίμων. Παρόλο που τα πρότυπα ασφάλειας των τροφίμων της ΕΕ συγκαταλέγονται μεταξύ των υψηλότερων στον κόσμο, η σημασία της ασφάλειας των τροφίμων δεν γίνεται να υποτιμηθεί. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο κάθε χρόνο την ημέρα αυτή γιορτάζουμε την Παγκόσμια Ημέρα για την Ασφάλεια των Τροφίμων. 

Το φετινό θέμα υπογραμμίζει το πόσο σημαντικό είναι να είμαστε έτοιμοι να ανταποκριθούμε σε περιστατικά σχετικά με την ασφάλεια των τροφίμων, ανεξάρτητα από το πόσο ήπια ή σοβαρά είναι. Τα περιστατικά αυτά περιλαμβάνουν καταστάσεις στις οποίες υπάρχει δυνητικός ή επιβεβαιωμένος κίνδυνος για την υγεία που συνδέεται με την κατανάλωση τροφίμων, ο οποίος προκύπτει, για παράδειγμα, από ατυχήματα, ανεπαρκείς ελέγχους, απάτη στον τομέα των τροφίμων ή φυσικά αίτια.

Η ασφάλεια των τροφίμων, όμως, είναι ακόμα ευρύτερη από την παραπάνω έννοια. Διαδραματίζει καίριο ρόλο στο να διασφαλίζει ότι τα τρόφιμα παραμένουν ασφαλή σε όλα τα στάδια της τροφικής αλυσίδας —από την παραγωγή έως τη συγκομιδή, την επεξεργασία, την αποθήκευση, τη διανομή, καθώς και τον τρόπο παρασκευής και κατανάλωσης.

Εδώ στην ΕΕ η πολιτική και η δράση για την ασφάλεια των τροφίμων καλύπτουν επίσης ολόκληρη την τροφική αλυσίδα και επικεντρώνονται σε τέσσερις βασικούς τομείς προστασίας:

• Υγιεινή των τροφίμων: όλες οι επιχειρήσεις τροφίμων, από το αγρόκτημα στα εστιατόρια, καθώς και οι επιχειρήσεις εισαγωγής τροφίμων στην ΕΕ, πρέπει να τηρούν τη νομοθεσία της ΕΕ για τα τρόφιμα
• Υγεία των ζώων: υγειονομικοί έλεγχοι και μέτρα για τα ζώα συντροφιάς, τα ζώα εκτροφής και τα άγρια ζώα με σκοπό την παρακολούθηση και τη διαχείριση των νόσων, καθώς και την καταγραφή των μετακινήσεων όλων των ζώων εκτροφής
• Υγεία των φυτών: ανίχνευση και εξάλειψη επιβλαβών οργανισμών σε πρώιμο στάδιο ώστε να προλαμβάνεται η εξάπλωσή τους και να διασφαλίζεται η ύπαρξη υγιών σπόρων 
• Μολυσματικοί παράγοντες και κατάλοιπα: παρακολούθηση ώστε οι μολυσματικές προσμείξεις να μην υπεισέρχονται στα τρόφιμα και στις ζωοτροφές.

Η γενική νομοθεσία για τα τρόφιμα ρυθμίζει την ασφάλεια των τροφίμων στην ΕΕ. Η στρατηγική «Από το αγρόκτημα στο πιάτο» συμβάλλει στη δημιουργία δίκαιων, υγιών και φιλικών προς το περιβάλλον συστημάτων τροφίμων. 

Η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA) εποπτεύει τις εργασίες στον τομέα αυτό και παρέχει ανεξάρτητες αξιολογήσεις κινδύνου και επιστημονικές συμβουλές με σκοπό την ενημέρωση σχετικά με τα πρότυπα της ΕΕ για την ασφάλεια των τροφίμων. Στο πλαίσιο των εργαλείων για την ασφάλεια των τροφίμων, το σύστημα έγκαιρης προειδοποίησης για τα τρόφιμα και τις ζωοτροφές (RASFF) διασφαλίζει την ανταλλαγή πληροφοριών μεταξύ των κρατών μελών για να υποστηρίξει την ταχεία αντίδραση των αρχών ασφάλειας των τροφίμων σε περίπτωση κινδύνων για τη δημόσια υγεία που προκύπτουν από την τροφική αλυσίδα.

Περισσότερες πληροφορίες

Ασφάλεια των τροφίμων στην ΕΕ

Στρατηγική «Από το αγρόκτημα στο πιάτο»

Τροφιμογενείς νόσοι

Γεωργία και Πράσινη Συμφωνία