Agent contractuel GF II - Chef de production froide -OIBLS4

Description

Type de contrat : Agent contractuel 3A

Grade : GFII

Unité/Poste: OIB.LS.4.004_ Chef de production froide

Lieu: OIB, Brussels

Publication : Du 09/10/2023 Jusqu’au 20/10/2023 - 18h00 heure Bruxelles

Nous sommes:

OIB.LS.4.004:

La mission de l’OIB est de garantir un lieu de travail fonctionnel, sûr et confortable pour le personnel de la Commission et de fournir des services de soutien de haute qualité, sur la base d’une approche axée sur le client, d’une manière respectueuse de l’environnement et rentable.

Au sein du département LS en charge de la logistique et des services, l’unité OIB.LS.4 "Restauration" est constituée de cinq secteurs : le secteur "Relations interinstitutionnelles – Support Green ", le secteur "Contrats et Finances", le secteur "Restauration collective", le secteur Production et le secteur Planning. Le personnel de l’unité est hébergé en espace collaboratif dans le bâtiment B-28 et/ou sur le terrain (restaurants et cafétérias).

Notre unité, en plein développement a pour mission d’assurer la gestion de la restauration, la gestion du restaurant protocolaire du 13ème étage au Berlaymont et la gestion du Centre interinstitutionnel à Overijse.  La gestion des exploitations de restauration et activités connexes, comprend les self-services, les cafétérias, les services de boissons-réunions et banqueting ainsi que les distributeurs automatiques pour les besoins officiels de la Commission ou de son personnel. L'unité assure également les contrôles d'hygiène et audits des divers sites de restauration de la Commission européenne à Bruxelles, en veillant aux conditions d’accueil du personnel/clients par des aménagements spécifiques et des installations appropriées, ainsi qu'en fournissant différents services contribuant à la réalisation des objectifs de l’Institution dans un environnement moderne et efficace de restauration. L'unité comprend environ 93 personnes réparties dans 5 secteurs.

Nous proposons :

Au sein de l’OIB.LS4.004 vous serez responsable en tant qu’agent contractuel GF II de Chef de Production Froide 

Nous proposons, dans le cadre de la mise en œuvre du nouveau modèle partiellement internalisé de restauration collective à la Commission européenne et de l’ouverture de nos nouveaux restaurants, un poste de Chef cuisinier- ère dans le secteur "Restauration".

Sous la supervision du Chef de secteur et du chef de secteur adjoint, le/la futur(e) collègue assurera les fonctions de Chef cuisinier de production froide de la Commission européenne à Bruxelles et veillera à l'organisation du travail pour assurer le bon fonctionnement de la cuisine au quotidien.

Il/elle sera chargé(e) notamment des tâches suivantes :

• Confectionner les la production froide à savoir sandwichs/salades et autres produits vendus au sein de nos cafétérias ;
• Assurer la supervision de l’équipe en production froide
• Veiller au respect des normes d'hygiène ainsi qu'à la qualité des produits servis ;
• Assurer le contrôle de l'hygiène: contrôle des températures des appareils de réfrigération, suivi des contrôles d'hygiène de l'USHT et d'autres audits externes, remplissage des fiches de prélèvements d'échantillons alimentaires,
• Assurer le contrôle de la qualité : contrôle des huiles de fritures (fritest), contrôle vaisselle et plonge, suivi de l'état et de l'entretien des locaux, des équipements et du matériel, disponibilité à la clientèle, suivi de suggestions et des plaintes.
• Assurer le contrôler et le suivi des inventaires mensuels et annuels
• Faire preuve d’initiative et de créativité

Envoi candidature

Veuillez transmettre votre candidature à OIB-PUBLICATIONS-ACec [dot] europa [dot] eu (OIB-PUBLICATIONS-AC[at]ec[dot]europa[dot]eu)

Date limite de réception des candidatures 20/10/2023 18:00

Document