Sous-Chef Cuisine – Restauration (Poste No. 426664)

Description

Type de contrat : Agent contractuel 3A

Grade : GFI

Unité/Poste: OIB.LS.4 _ Sous-Chef – Cuisine

Lieu: OIB, Brussels

Publication : Du 31/07/2023 jusqu’au 15/09/2023 - 18h00 heure Bruxelles

Nous sommes:

OIB.LS.4.003:

L’Office Infrastructures et Logistique de Bruxelles (OIB) est responsable de toutes les activités liées à l’hébergement du personnel, de la gestion des infrastructures sociales et de la logistique de la Commission à Bruxelles ainsi que des infrastructures sociales sur le site d'Ispra.

Au sein du département LS en charge de la logistique et des services, l’unité OIB.LS.4 "Restauration" est constituée de cinq secteurs : le secteur "Relations interinstitutionnelles – Support Green ", le secteur "Contrats et Finances", le secteur "Restauration collective", le secteur Production et le secteur Planning. Le personnel de l’unité est hébergé en espace collaboratif dans le bâtiment B-28 et/ou sur le terrain (restaurants et cafétérias).

Notre unité, en plein développement a pour mission d’assurer la gestion de la restauration, la gestion du restaurant protocolaire du 13ème étage au Berlaymont et la gestion du Centre interinstitutionnel à Overijse.  La gestion des exploitations de restauration et activités connexes, comprend les self-services, les cafétérias, les services de boissons-réunions et banqueting ainsi que les distributeurs automatiques pour les besoins officiels de la Commission ou de son personnel. L'unité assure également les contrôles d'hygiène et audits des divers sites de restauration de la Commission européenne à Bruxelles, en veillant aux conditions d’accueil du personnel/clients par des aménagements spécifiques et des installations appropriées, ainsi qu'en fournissant différents services contribuant à la réalisation des objectifs de l’Institution dans un environnement moderne et efficace de restauration. L'unité comprend environ 93 personnes réparties dans 5 secteurs.

Nous proposons :

Nous proposons au sein du secteur OIB.LS.4.003, un poste d’agent Contractuel GF I qui travaillera, au sein d'une équipe, comme cuisinier(ère) – sous-Chef :

• En charge principalement de la production, confection et distribution des plats en cuisine chaude dans le respect des normes d'hygiène, de délais et de qualité en vigueur afin que les clients consomment une nourriture saine et de qualité.
• En l’absence du Chef Cuisinier établir les bons de commande, réceptionner les biens, vérifier leur conformité en termes de qualité, quantité et prix selon les besoins quantitatifs et qualitatifs.
• En l’absence du Chef Cuisinier organiser de manière opérationnelle le travail du personnel intérimaire (aide-cuisiniers, plongeurs, serveurs) ou prestataires de service.
• Encadrer le personnel étudiant aide cuisine durant les périodes d'été de manière à assurer au mieux leur intégration au sein de l'équipe cuisine.
• Gérer les stocks et assurer l'approvisionnement des marchandises dans la cuisine de manière à disposer en temps voulu des produits nécessaires à la préparation des plats ainsi que vérifier et exécuter des opérations d'inventaire périodiques.
• Maintenir le lieu de travail dans les conditions d'hygiène en vigueur afin d'éviter tout risque de contamination.
• Détecter et signaler les écarts ou les manquements aux procédures et instructions existantes
• • Assurer le suivi et examiner les mesures correctives visant la qualité
• Apporter un soutien aux contrôles de qualité et aux mesures correctives et préventives
• En suppléance du Chef de Cuisine assurer l'enlèvement et la mise en sécurité des invendus (sous-vide, stockage frigorifique, stockage sec)

Vu la dimension de l’équipe, des aménagements des tâches confiées seront possibles en fonction des compétences spécifiques de la personne, ainsi qu’une certaine flexibilité dans l’exécution des tâches.

Nous recherchons Un(e) collègue dynamique et motivé(e) par la mission d’apporter une restauration de qualité à l’ensemble des personnels de la Commission, désireux d’assister le 'chef cuisinier' et le suppléer en son absence dans toutes ses fonctions. Veiller à l'organisation du travail pour assurer le bon fonctionnement de la cuisine au quotidien et le bon déroulement du service, avec des connaissances solides et de l'expérience dans le domaine. Le poste requiert des capacités en matière de relations interpersonnelles, un très bon esprit d’équipe, la culture du service et le sens de l'efficacité sous la responsabilité du Chef de secteur.

Il/Elle disposera d’une capacité éprouvée d’analyse, de méthodologie et de rigueur dans l’exécution de ses tâches, tout en étant capable de respecter les exigences de délais. La langue de travail est essentiellement le français; la connaissance de l’anglais constituera un atout.

Pour plus d'informations, veuillez consulter la description de poste ci-jointe 426664.

Lieu de travail : Bruxelles

Personnes de contact : M. Bruno Wastin, Chef d’unité (+32 2 29-53138) ou son adjoint M. Ignazio Iacono (+32 2 29-96120); Mme Sabrina Vitali, Chef de secteur (+32 2 29-60300).

Envoi de candidatures

Seulement les candidatures qui remplissent les conditions suivantes seront prises en considération : -

• Objet: NOM – 426664 – OIB.LS.4 (Veuillez remplacer NOM par votre 1er nom en majuscules) -
• CV et Lettre de Motivation dans le même document PDF.
  Le nom du fichier doit être : NOM + CV + Lettres de Motivation
  
  (Les lettres de motivation figurant dans différents documents ou dans le corps du courrier électronique ne seront pas prises en compte. Si vous travaillez chez la Commission, le programme PDFill est disponible sur EC Store pour vous aider à combiner des PDF)
   
• Si vous avez réussi un CAST, veuillez indiquer votre numéro de Candidat dans le corps de votre courriel.

Veuillez transmettre votre candidature à OIB-PUBLICATIONS-ACec [dot] europa [dot] eu (OIB-PUBLICATIONS-AC[at]ec[dot]europa[dot]eu)

Date limite de réception des candidatures 15/09/2023 18:00  

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